肯德基中国:数字化重构竞争优势

Chen Lin (First Author), Chi Zhang (Participant Author)

科研成果: 其它稿件案例

摘要

作为第一个进入中国市场的“洋”快餐,肯德基(KFC)自1987年在北京开设第一家店后就一直发展迅速。2015年,屈翠容(Joey Wat)就任肯德基中国区CEO。2016年,百胜中国( 纽约证券交易所股票交易代码:YUMC)从Yum! Brands分拆独立上市。屈翠容决心要将肯德基中国的业绩再进一步。然而,快餐行业还是“快”字当先么? 其实,快餐行业环境已经今非昔比:受消费升级的影响,健康和享受逐渐成为中国消费者的追求;而中式快餐、小吃等品类的崛起让中国的餐饮市场竞争更加激烈;从业人员流动性高,人力、房租等成本不断攀升;年轻消费群体崛起,影响消费行为的因素也从商品本身延伸到服务、内容,关注点从价格、功能转向性价比、个性化与参与感等。对于产品的高度标准化、客单价相对稳定的肯德基而言,突破点在哪儿呢? 肯德基中国很早就开始数字化生态的布局,建立了强大的数字化能力。围绕“好吃、好玩、有里、有面”,屈翠容带领肯德基中国进行了诸多尝试,以提高运营效率、降低成本,并改善消费者在整个消费者旅程中的体验。数字化真的达成了上述目标么?如何达到上述目标呢?未来应当如何用好数字化这一“武器”呢?
投稿的翻译标题KFC China: Building Competitive Advantages through Digitalization
源语言简体中文
页数17
出版状态已出版 - 30 6月 2020

案例编号

MKT-20-645

案例规范编号

MKT-20-645-CC

案例类型

现场案例

更新日期

2020-06-15

来源

中欧国际工商学院

关键词

  • 快餐行业
  • 数字化
  • 服务创新
  • 服务营销
  • 消费者旅程

案例学科表

  • 市场营销

案例行业表

  • 住宿与餐饮服务

指纹

探究 '肯德基中国:数字化重构竞争优势' 的科研主题。它们共同构成独一无二的指纹。

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